2024年旅遊歐洲讓我很傻眼的小費場景

每次出國旅遊, 我總會經歷不同國家的小費文化, 他國的文化風俗直接影響我們的旅遊體驗, 甚至還會留下回憶。旅途中, 不論餐飲, 住宿, 交通都有機會遇到小費場景, 要不要給小費, 該怎麼付小費, 都是旅遊時常遇到的場景, 在此分享我在2024年旅遊歐洲付小費的的感想與心得。

想要服務費, 卻不「想方設法」與客人溝通的里斯本餐廳服務生

2024年, 我第一次到葡萄牙旅行, 入住飯店後, 我到附近的餐廳用餐, 點餐時我發現不論我以英語問甚麼, 服務生都不是以英語回答。我頓時發現, 原來她不會講英語,這讓我的點餐困難度提高很多, 需要幫助時, 她也不能幫忙, 兩人雞同鴨講, 幾乎不能溝通。我心想: 「難道來葡萄牙的觀光客都會講葡萄牙語嗎? 怎麼會連幫客人點餐時的基本英語都不會呢? 」最後是我用google翻譯來解決問題, 但如果你曾使用這樣的方式來點餐, 應該都曾經遇到無法理解菜單翻譯結果的情形。我其實點餐後心裡還有點忐忑, 擔心點到的餐點有雷。還好, 最後順利用餐完畢。

沒想到, 當服務生送來帳單時, 她竟然用英語「清清楚楚, 標標準準」的說:「Service charge not included!!」我頓時想, 原來她只想學如何用英語跟客人要服務費, 卻不想學如何幫客人點餐, 與客人互動。坦白說, 如果我是消費者, 而服務生不能幫我點餐, 何以還能這麼理所當然地跟我要服務費和小費? 當時, 我還是給了小費, 然而她一臉失望, 但我覺得, 完成點餐是我自立自強的用google翻譯, 她完全沒幫上忙, 何以要跟我要服務費? 我給的就是對她服務的評價, 如果她能主動掏出手機來翻譯溝通的話, 我會覺得她很有心幫助我, 不論如何, 我會多給她小費。那是我在葡萄牙的第一餐, 也是我對葡萄牙服務生的第一個印象, 該失望的是我, 但我還是給了她小費, 這讓我有一種想法, 究竟誰該對誰失望?

觀光客消費想要得到好的餐飲體驗並沒有錯,

無須為了不讓別人失望而「心不甘, 情不願」的給小費。

大方給小費反成里斯本飯店門僮眼中肥羊

2024年, 我第一次旅遊葡萄牙, 對於這個從未去過的國家, 我有著探索未知的好奇與忐忑, 所以我選擇入住一間知名的五星飯店, 抵達之後, 完成入住手續, 一個資深門僮帶著一個實習的年輕同事, 幫我把行李搬進房間後, 他一邊向我說明房間裡的設備, 一邊現場實地教學實習生後, 離開房間時, 我給了他3塊歐元的小費。

離開里斯本飯店時, 剛好又是同一個門僮來幫我搬運行李, 當時我給了他5歐元。他很高興的問我, 接下來要去哪裡, 需不需要幫我叫計程車? 我說我需要計程車到火車站, 得知我要去辛特拉後, 我看他不知和誰在通話說著我聽不懂的葡萄牙語, 然後他告訴我, 他可以安排計程車載我去辛特拉, 並且還給我報價。我說我要搭火車, 他卻展開一番勸說, 表示他可以幫我安排計程車只要數十歐元。去過里斯本的朋友應該知道, 里斯本卡有效期限內可以免費搭乘前往辛特拉的火車, 我早算好時間打算搭免費火車去辛特拉, 於是我告知他我已經買車票了, 只需計程車載我去離飯店不遠的車站即可。然而, 他仍不放棄繼續勸我帶著行李搭火車很不方便, 他幫我叫車可以載我到辛特拉的飯店門口, 我婉拒了他的建議。

來到大廳辦完check out, 我坐著等計程車, 他又繼續來勸說, 告訴我帶著那麼多行李獨自旅行不方便, 他幫我安排車子可以送到飯店門口, 我再次拒絕, 他又再度講起電話, 我看出他的心思, 他應該是覺得我出手小費很大方, 所以必然有錢搭車去'辛特拉, 以為我不知火車票不到10歐元, 他卻要我花數十歐元去搭計程車, 從他頻頻打電話看來, 他必然和計程車司機有關係, 這讓我覺得, 大方給小費, 結果只是給自己惹來麻煩, 反而成為有心者眼中的肥羊。而且那是我第一次到葡萄牙旅行, 原本就對葡萄牙感到陌生, 加上第一站里斯本就遇到這種情形給我留下很不好的印象。

尼斯五星飯店餐廳服務生

面無表情還敢要小費

我在尼斯入住的飯店有一個屋頂餐廳可以看到海景, 某天我到樓頂餐廳晚餐, 服務生從頭到尾面無表情, 點餐後我等了很久才上菜, 結帳時, 她拿著刷卡機顯示10%, 20%, 30%小費, 要給我點選, 我給了她10%, 但她連謝謝都沒說, 我疑問為什麼刷卡付費時小費被規定至少10%, 這成了一種強迫給服務不好的服務生小費, 如果你當場拒絕付小費, 就會很尷尬, 而以現金付費, 不但少了手續費, 還可以依服務好壞決定小費。從這次經驗, 我的心得就是, 不想給小費就不要給, 不必有壓力, 畢竟服務不好為什麼還要給小費呢?

法國南錫餐廳把找錢佔為己有當小費

旅遊到法國南錫, 我在入住的飯店一樓餐廳用過午, 晚餐, 晚餐付帳時, 服務生少找一歐元, 我直覺她把一歐元當小費, 所以沒有找我該找的錢。如果在台灣, 發生被少找錢一定會告訴對方找錯錢。但人在異鄉, 我覺得一歐元小費不多也就沒追究。然而, 有時客人主動給, 跟服務生故意少找錢, 主動把找錢占為己有感覺不一樣, 我覺得服務生不尊重客人, 不贊同這種作法。

德國波茲坦的餐廳, 亞裔服務生自己開口跟我要小費

抵達波茲坦入住飯店後, 我在亞洲料理餐廳午餐後, 付帳單時, 亞裔服務生直接問我: Can I keep the change? 因為之前旅遊南德, 我所知是德國沒有小費文化, 而且這次到北德旅行, 首站德勒斯登並沒遇到小費場景, 第二站波茲坦遇到這位服務生的問題讓我嚇一跳, 當時沒反應過來, 就回問他: 「Why? 」腦筋很直的我後來想他應該是希望我給他小費吧?! 但我覺得無論如何, 小費本就是客人自願給, 雖然他先問我比尼斯的女服務生禮貌些, 但他沒問我對他服務滿不滿意啊! 這樣有點勉強客人給小費是嗎?

慕尼黑餐廳這樣跟我要小費

類似的場景也在慕尼黑國家劇院附近一間稍有裝潢的餐廳發生, 服務生帶位後還沒給我菜單就先問我:「Do you have idea what you would like to drink? 」我當時回她:「No」 , 後來她給我菜單就走了, 付帳單時, 她問我會不會給小費, 有了在尼斯的經驗, 加上點餐過程服務生連菜單都沒給我就問要點甚麼飲料, 我覺得她其實可以在我說不知要點甚麼飲料時, 給我菜單並且說明一下它們餐廳有哪幾類飲料, 這就讓我感覺她的服務比一般服務生多, 我會基於她幫助我點餐而給她小費, 但她並沒有, 點完餐到用完餐, 連餐中也沒問「Is everything ok? 」所以, 我也覺得她只是做一般服務生的基本工作, 沒有給小費的必要。旅行到這裡, 有了先前的經驗, 我的做法就是:

你隨意服務我, 我也隨意給小費

心情想給就給, 心情不好就不給

慕尼黑餐廳居然連廁所都要收費

付完帳單後, 我想去洗手間, 廁所門口坐著一位非裔女子跟我要錢, 我檢視錢包只剩一個 50分銅板, 沒想到她居然跟我說要一歐元, 沒有其他銅板的我轉身要離開, 她跟我說沒關係, 但我想既然廁所要收費我就回飯店使用。之後我在慕尼黑另一家餐廳裡又一次遇到收費的廁所, 這讓我很詫異德國餐廳居然連客人使用廁所都要收費。雖然2023年去比利時在根特的麥當勞還有收小費習慣, 但在餐廳裡, 客人使用廁所要付費會不會有點誇張? 而且, 這並非我第一次造訪慕尼黑, 以前沒遇到這種情形, 真的很訝異。

秒變臉的葡萄牙辛特拉 5 星飯店前檯人員

辛特拉是一個很特別的城市, 許多通往景點的道路都是單向小路。因此, 當我離開飯店時, 我決定搭飯店大門前的公車, 繞一圈到火車站, 而不是花比較多的錢搭計程車, 繞一樣的路, 花一樣的時間。然而, 我住的飯店穿過花園走到路邊的大門全都是鋪滿大石頭的路, 入住前我搭公車來到飯店, 當時費了九牛二虎之力把我的兩個行李箱從大門拉到飯店入口, 飯店人員完全沒幫上忙。離開時, 我考量如果沒叫計程車, 勢必得徒手拉行李到公車站牌, 但那對我而言真的很辛苦, 還好飯店前檯人員知道我要搭公車後, 願意主動幫我拉行李。但顯然, 這並不是一件容易的事, 那位男前檯人員一路汗流浹背, 氣喘吁吁的拉著行李, 到了公車站, 他突然變臉, 無禮蠻橫的對我說:「你要給我小費!!」我原本就準備5歐元紙鈔要給他, 當時, 我把5歐元鈔票放到他面前, 他露出笑容高興地收下。只是, 我覺得他的態度也太變得太快了, 讓我對這間飯店留下不好的印象。

其實, 我在出發前曾經和飯店聯絡想釐清從辛特拉火車站到飯店的交通, 當時飯店只回答'搭計程車'這個選項, 如果我知道飯店的地理位置從飯店的大門到前檯要穿過一個大花園, 入住和離開時必須自己拖行李穿過花園非常辛苦, 抵達辛特拉火車站後我會搭計程車到飯店。但Google map的路線圖沒法顯現如此精細的資訊, 這間飯店不僅連公車可以到達他們飯店門口都不知道, 設想也不夠周到。對我而言, 離開飯店的大門之前都是飯店之內, 而且花園裡都是石頭路, 飯店本就應該安排車輛載客人離開, 再行轉運, 這樣的設想不周, 加上那位前檯人員180度大改變的態度不只讓我很傻眼, 也加深我對葡萄牙不良印象。

法國埃茲古城 5 星飯店行李員給我反差很大的回憶

與我在辛特拉飯店類似的場景, 旅遊法國埃茲時, 入住一間位於古城中的5星飯店, 訂房前一直研究Google Map想釐清下車後如何抵達飯店卻不得其解, 當時我並不知道原來飯店位於古道綿延的山中, 飯店在入山前的陡坡旁設有一個接待處, 讓房客把行李交給行李員, 然後徒步上山, 飯店安排挑夫把房客的行李運到古城裡的飯店。

由於飯店沒有交代清楚飯店的地理位置與地勢, 抵達埃茲當天, 帶著兩個巨大行李的我下公車後走到山的入口看到通往飯店的路原來是陡峭的山路完全傻眼, 心想一定得搭計程車上山, 卻又不知要如何招計程車, 於是我用Bolt叫車, 很快計程車來了, 開車上山途中被警衛攔下來時, 司機和警衛一番對談後終於准許入山, 但連司機都不知道原來飯店根本無法開車到達, 必須徒步到飯店。因此, 我了解行李員運送我的兩個巨大行李會是多麼辛苦, 而且從飯店人員得知以前是用騾子來搬運行李, 不難想像, 那會是多麼原始的場景。

離開飯店前一天, 我相當擔心重走來時路, 該如何處理兩個行李, 飯店表示事前約好時間, 行李員會到房間收行李, 然後運到山下的接待中心, 我再到接待中心領行李, 然而從接待中心到路口的公車站是一個陡坡, 我不知該如何是好。當天行李員依約訂時間前來拿我的行李時, 只見他已經滿身大汗, 想必他來來回回從山上到山下不知跑了幾趟。徒步下山到接待中心領行李後, 行李員主動表示他要幫我把行李運到山坡入口處旁的公車站, 到了公車站時, 我一樣給了他5歐元的小費, 當時他露出非常驚喜的笑容, 還體貼地問我能夠自己把行李幫上公車嗎?

其實那間埃茲飯店的行李員每天真的很辛苦的幫房客搬行李, 他驚喜訝異的表情讓我感覺從未有人給他小費, 而他卻毫無抱怨反覆做著一樣的工作, 這讓我感觸很深, 類似的場景, 相仿的情況, 埃茲飯店行李員和辛特拉那位飯店前檯人員工作態度的反差一直深深留在我腦海裡, 行文到這裡, 我不禁有感而發:

有些人一心一意只想要客人多給小費, 卻不想幫客人解決點餐時的問題與困擾,

有些人拿到很好的小費就想著能不能再從客人身上多賺點錢,

有些人以為小費乃理所當然, 毫無謝意

有些人把聰明用在如何自己給自己小費

有些人則專注於把工作做好, 甚至幫客人解決問題,

有感於此, 在此呼籲大家不論旅遊歐洲, 還是任何地方, 如果可以, 請適時鼓勵那些專注於自己工作, 用心盡責的從業人員。

里斯本5星飯店早餐服務生這樣對待客人

我在里斯本入住的飯店, 早餐時我餐廳裡有5~6個服務生, 好幾個約莫20歲的服務生,神情呆滯地站在餐廳裡, 為客人收拾餐盤或和客人互動時, 就像機器人一樣,面無表情。看得出他們並不喜歡那份工作, 但我們也可以理解, 通常服務生可能是臨時工, 學生打工之類, 很難對普世價值認為不是很有前途的服務生工作帶有熱忱。

但有一天早餐, 餐廳裡出現一位年約50歲媽媽級的服務生, 只見她異於其他呆站在牆邊的年輕服務生, 主動穿梭在桌與桌之間對客人噓寒問暖, 熱絡的與客人互動, 看起來好像她在自己家開趴, 她是女主人在和客人聊天, 送餐時就像在自己家請客給客人上菜那般開心, 客人離開時, 她笑嘻嘻地跟他們說: See you tomorrow!

這一幕和其他服務生的表現形成了極大的反差, 讓我覺得不一樣的人, 用不同的心態去做同一份工作, 竟然會有截然不同的結果。餐廳裡, 那位媽媽級服務生所到之處, 就有歡笑與暖意, 她把一份多數人都不喜歡的工作做了另一番詮釋, 提升到另一個境界。但是, 通常飯店早餐都是內含於房價, 客人用餐後沒有結帳的過程, 自然沒有小費環節。所以, 她應該也知道不論她的服務多好, 她都不會有機會在幫房客結帳時要小費。顯然, 她對客人的友善並非有目的, 而是發自內心, 如果每個我遇到的服務生都像她這樣工作, 我不給小費都不好意思, 但大部分我遇到的服務生, 都專注在「期待」或「要求」客人給小費, 拿到小費時「不知感謝」還「嫌少」。所以, 這樣的遭遇讓我連小費都不想給。後來幾天, 那位媽媽級的服務生並沒出現, 顯然只是在飯店打工, 或許她是二度就業, 懂得有機會工作是值得珍惜的, 所以她懂得「樂在工作」的哲學, 懂得為工作中注入熱情。