旅遊倫敦時, 大家總會想品嚐英式下午茶, 然而聞名遐邇的下午茶景點, 多半不是很難訂位, 就是價格昂貴, 不僅不是普羅大眾捨得花費的體驗, 現場人滿為患, 根本就是和全世界的觀光客一起喝下午茶, 完全沒有英國人喝下午茶時該有的fu, 而且也優雅不起來, 在此分享我在倫敦牛津街'弗雷澤百貨' (House of Fraser)裡的The Tea Terrace悠閒享用Cream Tea的經驗。
The Tea Terrace
將傳統英式茶館做現代化詮釋
成立The Tea Terrace是企業家 Ehab 和 Rowena Shouly 的創意。這對夫妻檔在 2009 年著手打造餐飲新概念時，發現英國是全球人均茶葉消費量最高的國家，但茶館卻寥寥無幾。當 Ehab 和 Rowena 開始為他們的餐飲生意進行研究時，他們發現英國人每天喝超過 1.65 億杯茶！等於每年 602.3 億杯茶！這意味在英國每人每年平均消費 2.5 公斤茶！
由於這對夫妻都是茶的愛好者，並且常到倫敦的 5 星級酒店享受下午茶，Ehab 和 Rowena 決定推廣下午茶的傳統至普羅大眾而不僅僅是那些有能力到五星級酒店享用下午茶的人。
他們的靈感來自著名的法國貴族和作家弗朗索瓦·德·拉羅什富科(Francois de La Rochefoucauld) 的名言，他於 1784 年訪問了英國，並在他著名的旅行回憶錄《在英格蘭的法國人》(A Frenchman in England)中寫道：“在整個英格蘭，喝茶很普遍。你可以一天喝兩次，即使費用不菲，就連最底層的農民都會像富人一樣享受喝茶的樂趣。
店內設計讓人有愛麗絲夢遊仙境般的感覺
2010 年 2 月，經過數月的創意策劃和辛勤工作，第一家The Tea Terrace英式茶館開幕了，店內設計帶有傳統的維多利亞風格，超大尺寸而富麗堂皇的高靠背座椅和華麗的沙發讓人有愛麗絲夢遊仙境般的感覺。整個茶館空間以白色、淡藍色和淡粉色為主調。粉色最能象徵女性氣質，藍色被認為是皇室的顏色。柔和的藍色，搭配白色和柔和的粉紅色。呈現一種別緻而優雅的氣息，既女性化又富麗堂皇。
室內設計採用許多有關茶的元素
由於創辦人希望將茶作為核心品牌元素, 室內設計中有很多關於茶的設計。店內牆面可以看到關於茶的名言裝飾著牆壁, 例如櫃檯上方的天花板點綴著:"Love and Scandal are the best sweeteners of tea (愛與醜聞是茶的最佳甜味劑)"及"The mere chink of cups and saucers tunes the mind to happy repose. (僅僅是杯碟碰撞的聲響就能讓心靈得到快樂的休息)"
還可看到由茶壺和茶杯製成的吊燈或由茶匙製成的吊燈。甚至桌上的鹽瓶和胡椒瓶的形狀也像微型茶壺！
講究茶具,使用英國奢華骨瓷品牌
有別於一般茶館使用廉價無名的茶具, The Tea Terrace對於茶具非常講究, 從盤子、茶杯、碟子、茶壺、咖啡杯和濃縮咖啡杯等，都採用已有125年歷史, 奢華的英國優質骨瓷品牌The Royal Albert(皇家阿爾伯特)，這個優質品牌的創始人 Thomas Wild Senior 曾為維多利亞女王的鑽石禧年製作了一系列紀念品，女王並授予該公司皇家認證。 1904 年，基於獲得了皇家授權書以及公司與皇室頻繁的往來，Thomas Wild 為他的公司取了The Royal Albert(皇家阿爾伯特)的名字。因此, 來到The Tea Terrace享用下午茶也同時享受了高級英國瓷器饗宴
當天點的是Cream Tea, 服務生端來時整桌的高級瓷器將Cream Tea襯托得賞心悅目, 包含The Tea Terrace最享有盛名的司康、外面鬆脆，裡面又輕又蓬鬆，搭配康沃爾凝塊奶油和草莓醬趁熱享用, 搭配茶飲非常美味。除了原味司康, 還有水果, 生薑、蔓越莓和白巧克力司康。蛋糕也有 10 多種口味可供選擇，包括非常受歡迎和非常英式的 Victoria Sponge 以及無麩質無乳製品的選擇，如檸檬和杏仁和柑橙和薰衣草蛋糕。
位於Oxford Street高級百貨公司House of Fraser內的The Tea Terracec讓人有種眼睛一亮的清新感受, 讓人能夠鬧中取靜, 體驗英式茶館的傳統下午茶
這裡是許多倫敦當地人平時購物結束後歇腳飲茶的地方, 店內還販售The Royal Albert的骨瓷茶具
少了成群的觀光客, 能在倫敦悠閒的環境裡, 用著自己很喜歡的高級骨瓷茶具喝著最喜歡的Cream Tea度過鬧中取靜的下午茶時光真的很開心
採用最高質量的全葉優質茶
The Tea Terrace只使用最高質量的全葉優質茶, 而不是超市品牌的茶。不同之處在於超市品牌的茶，即使是一些昂貴的茶，通常都是由低等級的茶製成的，這意味著茶失去了美味和芳香。導致飲料既乏味又陳舊。The Tea Terrace的茶是由完整的茶葉製成的。許多客戶在品嚐了這裡的茶後，就無法再回去喝他們以前喝的老品牌茶了，因此, 在The Tea Terrace也出售茶包。The Tea Terrace還提供 Tregothnan 茶，這種茶來自康沃爾郡特魯羅附近的 Tregothnan 植物園, 是唯一一種在英國實際種植的茶 。在The Tea Terrace你可以品嘗一系列來自 Tregothnan 的無咖啡因花草茶。
供應素食&無麩質餐飲
The Tea Terrace希望客人不僅能夠享受蛋糕、Cream Tea、下午茶和飲料，還能盡情享用一些傳統的英式早餐和午餐菜餚。因此，The Tea Terrace的菜單提供豐富多樣的早餐和午餐選項，從湯和沙拉一直到夾心土豆、牛排、漢堡、傳統餡餅（如農家餡餅和雞肉餡餅）和輕食（如 Welsh Rarebit）。有專門的無麩質菜單，為對小麥過敏的顧客提供各種菜餚和一些素食選擇。除了茶, The Tea Terrace還提供各種飲料，如咖啡和巧克力飲料，以及許多冷飲，包括新鮮果汁、冰茶、冰沙、奶昔、氣泡飲料、啤酒和葡萄酒。
他們獨特的概念, 吸引了英國當地人和觀光客. 經過多年的努力，The Tea Terrace 已經在倫敦London Oxford Street及London Victoria Street及吉爾福德( Guildford )開設了三個分店。
詳情請參考London Oxford Street及London Victoria Street官網
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作者Linda的心聲
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