最近看到超市兩桶豆花199元，就扛回來，今晚突發奇想，把豆花挖進杯子然後把蛋打散加香菇，油蔥酥，電鍋蒸好，吃前上面鋪煎酥的鮭魚，吃起來有焗烤起司的感覺，推薦給大家
材料
豆花適量, 雞蛋一顆, 鮮香菇一朵, 油蔥酥適量, 鮭魚適量, 鰹魚醬油露或雞高湯或柴魚高湯
作法
用湯匙取豆花填入容器至三分之二滿,
雞蛋打散成蛋液
加入雞高湯或柴魚高湯後淋在豆花上(湯汁記得加鹽調味), 如果沒有雞高湯或柴魚高湯, 可以加鰹魚醬油露後加水拌勻蛋液
鋪上切好的鮮香菇
撒上適量油蔥酥
放入電鍋蒸熟
鮭魚切薄片乾煎至香酥再搗成碎狀, 鋪在蒸好的豆花蒸蛋上面即可
***因為鮭魚本身含有豐富魚油, 煎鮭魚時不必加油***
營養分析
有豐富的蛋白質是想裡的早餐, 因為有豆花取代一整杯的蛋汁, 一個杯子只要一顆蛋就可做蒸蛋, 不必擔心膽固醇過高, 豆花一樣含豐富蛋白質, 加上鮭魚有Omega 3是很好的早/晚餐選擇
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