疫情期間, 自己在家做三餐最安全, 但是採買一樣食材可能要分好幾次才能消耗完, 最近迷上「英式馬芬」, 但是一袋「英式馬芬」有六個, 一次吃不完, 就開始胡思亂想看看能不能做點變化, 今天就來做個新嘗試, 跟大家分享我的「英式馬芬」新吃法
「英式馬芬」不只可以做「班尼傑克蛋」當早餐
英式馬芬常被用來做「班尼傑克蛋」當早餐, 但其實還可以千變萬化做出不同美味, 在此分享我自己做的「英式馬芬蔬菜披薩」, 材料很簡單, 幾乎冰箱裡的蔬菜都可派上用場, 成品可以當作早餐, 早午餐及下午茶, 輕食都非常適合
食材及作法
材料:市售馬芬1個半, 雞蛋一個, 馬斯卡彭起司適量, 杏鮑菇或鮮香菇(看你冰箱裡有甚麼都可以用), 盧筍, 紅甜椒, 松子, 亞麻子及起司絲適量
調味料:黑胡椒, 鹽
作法:
烤箱轉到10分鐘預熱
將所有蔬菜清洗並切成適當大小
將蛋打開置於中型碗中, 加入馬斯卡彭起司以打蛋器充分打散均勻混合至濃稠狀(必須濃濃稠稠, 不可以是水狀), 然後加入適量鹽及黑胡椒粉
將馬芬對半切開, 然後將打好的蛋汁馬斯卡彭起司用湯匙鋪在馬芬上面平均抹開
將蔬菜鋪於馬芬上, 然後依序撒上松子, 起司絲及亞麻子
放入烤箱烤5分鐘至起司絲成金黃色即可
撒上黑胡椒粉即可食用
*** 圖文影片皆為原創, 版權所有, 剽竊必究 ***
作者Linda的心聲
因肺炎疫情, 意外開始了這個網誌來填補無法度假及必須待在家的遺憾心情, 網誌裡介紹的都我自己親自做過, 嚐過, 確定美味又符合營養概念的菜單, 希望Linda風尚生活網誌呈現的是營養均衡, 健康的優質餐飲內容, 如果您認同我的理念, 覺得我的網誌符合您的喜愛, 請您訂閱免費Linda風尚生活網誌電子報或追蹤我在facebook上的粉絲專頁Linda風尚生活網誌, 更別忘了閱讀完畢時按下每篇貼文尾端右下角的愛心標誌, 讓我知道您喜歡哪一類貼文, 讀者的鼓勵是我繼續寫作的動力, 謝謝大家!
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