Linda Chou

多次獲獎, 屢獲好評的維也納斯珀爾咖啡館~Cafe Sperl ~

維也納的咖啡館密度可比台灣超商的密度, 在這麼多的咖啡館中, 哪一家的咖啡最好喝, 哪家是維也納最佳咖啡館呢? 在歐洲確實有評選最佳咖啡館的競賽, 把全歐洲的咖啡館都一起評比, 甚至評選咖啡豆, Cafe Sperl 是一家多次獲獎的咖啡館, 在此分享我在此消費的經驗。

很有背景的咖啡館

1880 年，Cafe Sperl 現址的建築物是建築師 Gross 和 Jelinek 為 Jacob Ronacher 設計建造的, 原名cafe Ronacher。同年，Cafe Ronacher 被 Sperl 家族接管，更名為Cafe Sperl。 1884 年, Adolf Kratochwilla 成為新的所有者，但保留了現在的名稱“Cafe Sperl”。一直到 1968 年，Cafe Sperl 都是由他的家人所有, 成為建築師、藝術家、音樂家、演員、歌手、軍隊和高層官員的熱門聚會場所。常客中有約瑟夫·斐迪南大公和卡爾·斐迪南大公等。這些客人逐漸將“Cafe Sperl”塑造成藝術家和軍事家的咖啡館, 儘管各有不同的政治立場和社會背景，卻能和平共處於一間咖啡館。

大約在 1890 年，輕歌劇(operetta)啟發了維也納人，當時雷蒙德劇院(Raimund Theater) 和維也納河畔劇院(Theater an der Wien)是當時最受歡迎的劇院。 1897 年Siebenerclub（奧地利藝術家分離派協會）在這裡成立維也納分離派。Cafe Sperl 也是 Lewinsky、Girardi、Eysler、case、Zeller、Heuberger、Millöcker、Lehar 和 Kalman 等咖啡明星和作曲家的基地。這些藝術家不僅引領 1930 年代的劇院, 也為 Sperl 創造歷史。

時代更迭, 仍是文人雅士最愛

1968 年 6 月，Manfred Staub 從 Kratochwilla 家族手中接手了 Cafe Sperl。為了不讓Cafe Sperl淪為歷史廢墟, 他與聯邦遺產辦公室及建築師 Nairz 合作制定了修復計劃, 讓Cafe Sperl保有原有的風貌，但更方便、衛生符合時代需求。

Linda風尚生活網誌| 擁有140多年歷史的Cafe Sperl在20世紀下半曾經修復過 — 擁有140多年歷史的Cafe Sperl在20世紀下半曾經修復過

今天，有越來越多作家出現在Cafe Sperl。許多來自維也納劇院音樂劇的明星也都愛泡在這裡, Cafe Sperl更成為加拿大導演大衛·柯能堡(David Cronenberg) 的西格蒙德·佛洛伊德電影“危險療程 A Dangerous Method” 以及“愛在黎明破曉時 Before Sunrise”等國際電影的拍攝場景。愛樂樂團在這裡演奏了約翰·施特勞斯 (Johann Strauss)和弗里茨·克萊斯勒( Fritz Kreisler)的曲目。

多次獲獎, 屢獲好評

維也納擁有 530 家咖啡館、650 家咖啡館餐廳、1060 家濃縮咖啡吧、250 家糕點咖啡館和 120 家“咖啡外賣店”。1988 年，英國美食評論家 Roy Ackerman審查了 200 家歐洲咖啡館，Café Sperl 獲選為奧地利最佳咖啡館。 1998 年Café Sperl 被選為奧地利年度咖啡館，1999 年Café Sperl 在咖啡館的排名中名列第一。 2004 年 Manfred Staub 獲得“金咖啡豆獎”(Golden Coffee Bean)，2012 年獲得“金咖啡壺獎”(Golden Coffee Pot), Cafe Sperl甚至被譽為“維也納廚房”。

Linda風尚生活網誌| Café Sperl 裡設有三張撞球台, 牆上掛著獲得的獎項 — Café Sperl 裡設有三張撞球台, 牆上掛著獲得的獎項

固守傳統的咖啡館

2012年造訪Café Sperl, 這間咖啡館至今仍為客人提供大量日報、週報和月報, 種類之多簡直可比圖書館。每星期日下午 3:30 開始，可以聆聽悅耳的現場鋼琴演奏。咖啡館裡還設有三張撞球台, 並且在旁邊為小客人設立了兒童專用角落。在春季和夏季，則會開放露天雅座。

Linda風尚生活網誌| Café Sperl是少數至今仍維持為客人提供各類報紙的維也納咖啡館 — Café Sperl是少數至今仍維持為客人提供各類報紙的維也納咖啡館

Cafe Sperl算是我所去過的咖啡館中室內風格比較簡潔的, 除了古典的天花板及吊燈, 完全沒有多餘的裝飾,

咖啡好喝,不愧是得獎的咖啡館

斯珀爾蛋糕'(Sperl Torte)是Café Sperl在1880 年發明的一款由精緻的牛奶巧克力、香草、肉桂和美味的杏仁醬完美搭配而成的蛋糕，由於其特殊配方，可以冷藏至少八週。由於我並不喜歡巧克力, 所以當天只點了一杯冰咖啡。咖啡果然很好喝, 果然老闆曾經得過“金咖啡豆獎”和“金咖啡壺獎”並非浪得虛名, 但是, 因為我不打撞球, 也不能讀德文報紙, 所以, 不太喜歡這間咖啡館的氣氛。

作者Linda的心聲

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