維也納中央咖啡館開業於1876年，二戰末期曾一度停業, 直到1975年，所在地'費爾斯特宮'(Palais Ferstel)翻修，中央咖啡館才得以重新開業。中央咖啡館是我所造訪過空間最具規模, 餐點最為精緻的維也納咖啡館, 這與它的所在地及歷史有關, 在此分享我兩度造訪中央咖啡館的經驗。
所在地曾是維也納最時尚的建築
Café Central的所在地是維也納紳士街上一棟名為'費爾斯特宮'(Palais Ferstel)的建築, 建於西元1856年, 是建築師海因里希·馮·費斯特爾( Heinrich von Ferstel )從意大利旅行中獲得靈感設計建造的心血結晶。
馮·費斯特爾的優雅設計結合了威尼斯和佛羅倫薩的建築元素以及義大利十四世紀時期的藝術。費斯特爾堅持採用最好的石材, 堅固的鍛鐵大門出自銀匠之手，正面裝飾著漢斯·加瑟 (Hanns Gasser) 的雕塑。內部採用灰泥光澤、華麗的油漆、皮革牆壁覆蓋物和精美的木鑲板。包括內部在內的整個建築成本折算約為 2500 萬歐元。西元1860年這棟建築落成時, 維也納證券交易所承租一樓，即現今中央咖啡館所在地, 奧匈國家銀行也進駐Palais Ferstel。
昔日名人薈萃, 流連忘返
從1876 年以來, 每天都可以看到一些名人, 例如革命家（托洛茨基）、精神分析家（弗洛伊德）、作家, 哲學家和詩人（包括波爾加、茨威格和阿爾滕貝格）和建築師（盧斯）等聚集在維也納最具吸引力的中央咖啡館。甚至在19世紀後期成為維也納知識份子重要的聚會場所, 有些常客還流連忘返, 以此為家。
維也納戲劇家和散文家阿爾弗雷德·波爾加（Alfred Polgar）曾說:"'中央咖啡館'不想像其他咖啡館只是咖啡館而已，更是一種哲學。" 並且在他的“Theorie des Café Central”（中央咖啡館理論）中詳細觀察分析“中央咖啡館”的常客, 認為許多名人將這個寧靜、動盪、雪茄、咖啡、國際象棋和台球的地方視為他們的家。 1938年之前這座咖啡館由於有許多下象棋者，還被稱為「象棋學院」（Die Schachhochschule）。阿爾弗雷德·波爾加 (Alfred Polgar) 將常客與中央咖啡館的關係描述得恰如其分：" Café Central 位於維也納緯線以下，孤獨的子午線上。那些成天泡在裡面的都是那些厭惡人類的人，他們渴望獨處，但也希望有人陪伴。" 另一個以此為家的奧地利作家彼得·艾騰貝格(Peter Altenberg) 連私人郵件和送洗的衣服都以 Café Central為收件地址！於是出現了「倘若艾騰貝格不在咖啡館，那他就是在往咖啡館的路上」這句名言，艾騰貝格過世後咖啡館甚至為他做了一座雕像, 至今仍坐在中央咖啡館的入口旁邊，注視著來來往往的客人。
中央咖啡館最出名的服務生Herr Jean因為常常接待知名常客, 因而知道許多小道消息, 但他總是守口如瓶, 甚至還曾借錢給阿爾弗雷德·波爾加。有很多類似的故事發生在'中央咖啡館'，難怪阿爾弗雷德·波爾加 (Alfred Polgar) 會說: “這是一家每件事都面面俱到的咖啡館，你永遠找不到另一個一樣的地方。”
讓客人在歷史悠久的環境中享受美食
Café Central 的菜單包括各種維也納經典菜餚、傳統的特色咖啡和自製糕點, 致力於讓客人一邊品嚐 Café Central 令人垂涎的美食，一邊沉浸在歷史悠久的環境中。
中央咖啡館寬敞的空間配置讓客人得以舒適的體驗維也納咖啡館文化
Café Central 至今仍然維持維也納歷史悠久的手工烘焙傳統，每天精心準備大量甜蜜誘人的糕點。首席糕點師 Manuela Radlherr 不斷地創造出最精美的作品——例如“Sisis Marille”，這是一種充滿慕斯和奶油的奢華光澤杏色圓頂。 或者“Central Surprise”，橙焦糖、巴伐利亞奶油和巧克力的美妙混合。 其他經典甜點，如著名的 Café Central Torte、傳統的蘋果餡餅和填充有果味杏醬的輕薄煎餅，甜蜜蜜的糕點讓客人不斷再次光顧。
我的中央咖啡館初體驗-讓人驚艷的料理
2012年初次光臨中央咖啡館用午餐, 對於這間由壯觀的拱柱, 挑高的空間, 與吊燈勾勒出規模壯觀的咖啡館留下深刻的印象 。
當時點的那道烤豬背真是人間美味, 讓我對中央咖啡館大大好評。
這道烤豬背外皮酥脆, 除了海鹽看來沒有多於的醬汁, 搭配烤馬鈴薯讓我一吃就上癮, 隔天又再次來晚餐還是點這道菜, 差點以此為我家廚房
餐後甜點是草莓蛋糕, 外觀細緻精美,
但我已經忘了味道如何, 只記得當時我對這間咖啡館非常滿意, 稱得上是我心目中維也納最佳咖啡館。
2020年二度造訪有點失望
這次來晚餐,我還特別把8年前拍的烤豬背料理照片給服務生看, 可惜我念念不忘的烤豬背已經不在菜單上, 所以改點湯及鯰魚料理。
鯰魚料理佐波菜及馬鈴薯, 淋上白色醬汁, 味道還可以, 但我還是想念8年前那道烤豬背
湯品8.7歐元約新台幣320元, 覺得有點貴, 鯰魚料理18.7歐元約台幣690元, 算合理, 麵包1.6歐元, 約台幣59元
這餐總共花了約台幣1,073元, 還可以接受
櫥櫃裡的甜點依舊吸睛
雖然這次沒有品嚐甜點, 但離去前我不忘參觀養眼的甜點櫥櫃, 館內的甜點推陳出新, 展示許多新開發的甜點, 很後悔當時忘記外帶回飯店。
展示櫃裡陳列許多中央咖啡館專屬伴手禮, 包裝上可以一眼看出是Café Central的禮品。
注意事項
由於中央咖啡館是觀光客必訪景點, 建議先至官網預約, 然而2020年欲先預約時, 官網卻關閉預約系統, 表示會儘速安排客人入座無須預約, 一到現場大排長龍, 於是我向服務生現場預約晚餐時段, 另作安排
改到同棟建築後方的Ferstel Passage購物中心用午餐, 然後再逛逛街, 購物中心對面是藝術博物館(Bank Austria Kunstforum Wien) , 附近維也納貝多芬之家也只有4分鐘步行距離, 都是值得一遊的地方, 直到晚餐預約時間將至, 我才回到中央咖啡館。總之, 不要傻傻在那裡排隊, 現場預約可以省去排隊時間。
有關Ferstel Passage購物中心的介紹, 請點下圖閱讀全文。
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作者Linda的心聲
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