成立於西元1876年, 維也納薩赫酒店Hotel Sacher Wien位於維也納國家歌劇院Wiener Staatsoper後面, 是一家私人經營的5星酒店, 145年來始終以薩赫家族的價值觀為運營的核心, 這個奧地利當地家族僅僅經營維也納及薩爾茲堡兩家飯店。這個家族始終將家庭價值觀置於運營的核心。經營者將家庭的感覺融入服務，希望讓不論是房客或者只是在 Café Sacher吃一片著名的Sacher Torte的客人都可以感受到這間飯店對品質及細節的講究。
薩赫酒店創辦人是Sacher-Torte原創者之子
薩赫蛋糕是一種巧克力蛋糕，它不僅僅是一份王室的食譜, 也是維也納歷史的一部分, 相傳在西元1832年當時奧地利國務總理克萊門斯·溫澤爾·馮·梅特尼奇(Klemens von Metternich )要求廚師為一個特殊場合準備甜點，但當時廚師病了，臨時由16歲的學徒弗朗茨·薩赫（Franz Sacher）接手這項任務, 而他所創作的正是美味無比的Sacher-Torte, 這塊蛋糕也因此得名。
西元1876年, 弗朗茨·薩赫的兒子愛德華·薩赫(Eduard Sacher), 在即將成為維也納國家歌劇院的旁邊開的第一家美食店迅速成功, 使得他放手投資, 同年又開設了薩赫酒店。因此, 儘管現今不論是咖啡館或糕餅店都有販售Sacher-Torte, 但薩赫酒店始終強調他們才是這塊廣受世人喜愛的Sacher-Torte的原創者, 做法與食譜雖然也公開在薩赫酒店的官網, 但是, 弗朗茨·薩赫的後代子孫仍謹守Sacher-Torte美味的秘方。
旅遊維也納這個有長遠咖啡歷史的國家, 通常不會錯過維也納知名咖啡館, 早餐是最不需要排隊的, 所以, 通常我會少訂幾天飯店早餐, 改到咖啡館去享用早餐。薩赫酒店即使在現在疫情嚴峻時期, 房價仍居高不下, 每晚從18,000元台幣起跳, 令人望而興嘆, 不過, 即使住不起但花得起, 2012年我曾在 Café Sacher享用早餐, 8年後我再次回到這裡用早餐, 比起一些觀光客絡繹不絕的在地咖啡館經過8年卻絲毫沒有整修過, Café Sacher室內重新裝修得煥然一新, 突顯這間飯店對品質及細節的講究。在此分享我兩次在這裡的用餐經驗。
古典優雅的 Café Sacher以紅色為室內設計主調
Café Sacher以紅色為室內設計主調, 天花板兩串水晶吊燈將cafe裝點得十分優雅
樑柱及壁面以古典壁燈及油畫裝飾, 紅色壁紙及紅色絨布沙發及座椅相對應, 室內空間其實不大, 能容納的客人並不多。
精緻書報夾訴說 Café Sacher的故事
桌上擺放著精緻的書報夾, 內容是有關 Café Sacher 的相關報導, 雖然讓整個咖啡館看起來饒富歷史古意, 但可能有點佔空間, 八年後, 第二次造訪 Café Sacher, 已不見桌上書報夾的蹤影。
2012年第一次的早餐, 五星飯店吃的是氣氛, 所以服務生訓練有素的擺盤讓人覺得眼前一亮,
早餐用印有Hotel Sacher Wien 獨有Logo的餐具擺盤, 確實有五星飯店的高級感,
早餐可以從菜單裡自由選擇搭配, 當時我點了優格, 煙燻鮭魚及吐司, 飲料則是一壺茶。說實在的, 雖然是5星飯店的早餐, 但我覺得食物味道沒有甚麼特別, 純吃氣氛。
雖然點的都是很普通的餐點, 但是經過 Café Sacher用心擺盤每一樣餐點, 在cafe氣氛的烘托下, 這頓早餐吃起來很正式。
2020年全新 Café Sacher體驗
經過重新整修的cafe顯得煥然一新, 令人眼睛一亮, 仔細一看, 整體維持紅色調, 紅色沙發布多了Sacher的logo更具特色, 也彰顯五星飯店的質感
從酒店外入口走進Café Sacher,可以看到左右兩個房間, 這次因為右邊的房間座位已滿, 所以被安排到沒有客人的左邊房間
從薩赫酒店的 Café Sacher可以看到對面的維也納國家歌劇院,
大面鏡牆讓挑高的空間更顯明亮寬敞
氣氛加持價格不菲
這次點的是一壺茶及麵包, 共提供蜂蜜, 2種果醬及奶油
一壺茶價格5.8歐元, 比起其他咖啡館貴了1歐元, 但麵包+果醬要16歐元(約台幣592元), 這樣簡單的早餐21.8歐元, 約800元台幣, 氣氛加持價格不菲
座位旁邊是壁爐, 讓我感受一下古典風情
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作者的心聲
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